2021-12-13T11:55:17+03:00
Ana Sayfa Ekonomi 13 Aralık 2021 31 Görüntüleme

Gıdaya zam üstüne zam gelince ucuza rağbet arttı sağlık tehlikede

İstanbul Aydın Üniversitesi (İAÜ) Besin Nitelik Denetim ve Çözümleme Uygulama Başkanı Öğr. Gör. Aysun Dayanıklı, nihayet dönemde besin fiyatlarında yaşanmış olan artışı ve ucuz besinin risklerine dair mühim açıklama yaptı.

Dayanıklı, “Tüketicinin gıdayı ucuza meta eder iken gerçekten yapmış olduğu en mühim şey besin güvenliği ihlalleri ki bu maalesef cemiyet ve sektör yönünden oldukca üzücü Tüketicinin bunlara yönelmesi kısa vadede kârlı benzer biçimde görünse de getirmiş olduğu tehlikeler hesaba katıldığında uzun solukta oldukca kârlı değil” dedi.

Dayanıklı, dünyada yaşanmış olan fiyat artışlarının başlıca sebepleri içinde yakıt sorunu ve petrol fiyatlarındaki yükselişin yer aldığını söyleyerek bu sebeplerin de besin fiyatlarındaki üretim, lojistik benzer biçimde bütün süreçlere yansıdığını söyledi. Pandeminin yol açtığı problemlere da değinen Aysun Dayanıklı, pandemi sebebiyle yaşanmış olan iş kuvveti kayıpları veya tedarik zincirlerindeki aksaklıkları göz ardı etmemek gerekliliğini ifade etti. Dayanıklı, iklim değişikliğine bağlı elverişsiz hava koşullarının besin üretimini azalttığını hatırlatarak “Birleşmiş Milletler Besin ve Ziraat Örgütünün sunmuş olduğu Besin Tutarları Endeksi Raporuna bakılırsa küresel bazda besin fiyatlarında nihayet bir senede yaşanmış olan artış %30 seviyesindedir ve bu nihayet on senenin en yüksek seviyesidir.” dedi.

Aysun Dayanıklı, bütün bu etkenler göz önünde bulundurulduğunda tüketicinin de gıdayı daha ucuza alıp cebini yakmayacak besinlere yöneldiğini kayıt etti. “Tüketicinin gıdayı ucuza meta eder iken gerçekten yapmış olduğu en mühim şey besin güvenliği ihlalleri ki bu maalesef cemiyet ve sektör yönünden oldukca üzücü. Tüketicinin bunlara yönelmesi kısa vadede kârlı benzer biçimde görünse de getirmiş olduğu tehlikeler hesaba katıldığında uzun solukta oldukca kârlı değil gerçekten” ifadelerini kullanan Dayanıklı, Türkiye’de öykünmek ve tağşişe mevzu olan ilk beş kategori ile ilgili bilgilendirmelerde bulunmuş oldu.

Türkiye’de öykünmek ve tağşişe mevzu olan ilk 5 kategori

Türkiye’de öykünmek ve tağşişe mevzu olan ilk 5 kategoride et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri, bitkisel yağlar, besin destekleri, nebat çayları ve bal bulunduğunu açıklayan Dayanıklı, “Al ete ak et karıştırılması veya istenmeyen ya da kullanılmaması ihtiyaç duyulan kemik vs. ilavesi yapılması benzer biçimde hileler en çok oluşturulan hilelerdir. Bunların dışında besinde kullanılmaması ihtiyaç duyulan boya tüketimi, zamanı işlemiş etin baharatlarla karıştırılması benzer biçimde hileler doğrudan halk sağlığını tehdit etmekte. Süt ve ürünleri de en fazlaca hile oluşturulan ve sağlığı tehdit eden mamüller içinde. Sokak sütü maalesef ülkemizin bir gerçeği.  Açıkta satılan bütün besinlerde risk bulunduğu benzer biçimde sokak sütü de riskli. Bu sütte tespit edilen mikroorganizmalar, aflatoksin benzer biçimde kimyasallar veya soğuk zincir sağlanamadığı amacıyla sütü koruma hedefli katılan istenmeyen katkılar (çamaşır suyu, hidrojen peroksit) sokak sütlerinde sık karşılaştığımız tehlikeler. Bunların bir alanı akut etkisinde bırakır gösterirken, bir alanı bedende birikerek uzun solukta sıhhat problemlerine niçin olmaktadır.” şeklinde konuştu.  Dayanıklı, nihayet senelerde sık karşılaşılan ıspanaktan zehirlenme vakalarının sebebinin de ıspanak toplanırken içine katılan güzelavrat otu bulunduğunu, insanların ıspanaktan değil güzelavrat otundan zehirlendiğini dile getirdi.

İAÜ Besin Nitelik Denetim ve Çözümleme Uygulama Başkanı Öğr. Gör. Aysun Dayanıklı, maliyetinin oldukca altında besinlere kuşku ile yaklaşılması gerekliliğini ve evde de besin güvenliği risklerine ilgi edilerek tüketicinin itimat edilir ambalajlı besin alması gerekliliğini belirtti.

Etiketler:

Yorumlar (Yorum Yapılmamış)

Yazı hakkında görüşlerinizi belirtmek istermisiniz?

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.